Εύκολες vegan energy balls

Μήπως χρειάζεστε λίγη παραπάνω ενέργεια αυτή την εποχή; Τι θα λέγατε αν μπορούσατε να την πάρετε από μικρές μπουκίτσες που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και να τις έχετε εύκαιρες ανά πάσα στιγμή; Εγώ φροντίζω να έχω πάντα τα υλικά που χρειάζονται εύκαιρα στην κουζίνα μου για να μπορώ να τις φτιάξω όποτε θελήσω κάτι γλυκό, νόστιμο και υγιεινό.

Οι μπαλίτσες αυτές, λοιπόν, εκτός από νόστιμες, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, ωμέγα-3 και ασβέστιο από τους σπόρους chia, φυτικές ίνες για το μικροβίωμα του εντέρου, σίδηρο από τη μελάσα και τους χουρμάδες, βιταμίνη C από το λεμόνι και ταυτόχρονα είναι τόσο εύκολες να τις φτιάξετε, που μάλλον δεν θα σταματήσετε ποτέ να ανανεώνετε τις παρτίδες σας!

Υλικά
10-12 αποξηραμένους χουρμάδες (μουλιάστε αποβραδίς)
4 κ.σ. μελάσα
4 κ.σ. σπόροι chia
4 κ.σ. λάδι καρύδας
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. ξύσμα lime
λίγο αλάτι

Οδηγίες
Βάλτε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μαζί. Το μείγμα σας μπορεί να είναι λίγο σκληρό, γι’ αυτό θα χρειαστεί να σταματάτε και να ξαναξεκινάτε το χτύπημα, βοηθώντας το μείγμα σας με τα χέρια σας. Όταν χτυπηθούν όλα τα υλικά μαζί καλά, πλάστε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια σας, απλώστε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάλτε στο ψυγείο. Το σνακ σας είναι έτοιμο για κάθε στιγμή που χρειάζεστε κάτι γλυκό να σας τονώσει.

Tip
Αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε τα καλά λιπαρά, τα αντιοξειδωτικά και τις φυτικές ίνες με έξτρα λιναρόσπορο ή τριμμένο καρύδι. Θα πρέπει, όμως, να προσέξετε τις αναλογίας, μειώνοντας αντίστοιχα τους σπόρους chia ή αυξάνοντας το λάδι και τη μελάσα.