Ποια αντιφλεγμονώδη τροφή μπορείτε να προσθέτετε στα πάντα;

Η κανέλα είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά που μπορείτε και θα σας κάνει καλό να βάλετε στην καθημερινή σας διατροφή σε πολλές συνταγές, για έξτρα άρωμα, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ο συνδυασμός της, μάλιστα, με μέλι φημίζεται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Πέρα από την κοινή κανέλα Cassia, δοκιμάστε και την κανέλα Κεϋλάνης, η οποία ίσως είναι λίγο πιο δυσεύρετη και ακριβή, αλλά έχει πολλαπλά οφέλη και λίγο πιο ντελικάτη και γλυκιά γεύση. Η κοινή κανέλα που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας είναι επίσης σούπερ ευεργετική και το συστατικό που της χαρίζει τα πολλαπλά οφέλη της είναι η κινναμαλδεΰδη, η οποία βρίσκεται σε πολύ υψηλότερα επίπεδα στην κανέλα Κεϋλάνης.

Τι μας προσφέρει η κανέλα;
-Καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος. Η κανέλα μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη στον οργανισμό, η οποία βοηθά το συκώτι να μεταβολίσει τη γλυκόζη. Μπορεί να αυξήσει στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και κατ’ επέκταση να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος στον οργανισμό. Γι’ αυτή την ιδιότητα, συστήνονται 120mg την ημέρα (λιγότερο από ½ κουταλάκι του γλυκού), τα οποία μπορείτε να πασπαλίσετε στο ρόφημά σας, στη σάλτσα, στο κέικ, στα κουλουράκια σας.
-Αντιοξειδωτική δράση. Η κανέλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών, του φαινολικού οξέως και των φλαβονοειδών. Τα αντιοξειδωτικά αυτά φαίνεται ότι μειώνουν τη διαδικασία γήρανσης και τις βλάβες που επιφέρουν οι ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό. Σύμφωνα, μάλιστα, με την κλίμακα TEAC για την αντιοξειδωτική δράση των τροφών, η κανέλα βρίσκεται στο νούμερο 7 σε σχέση με όλες τις τροφές, βότανα και μπαχαρικά, όσον αφορά την περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικά. Ακόμη, συμβάλλει στη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και μπορεί να προστατεύει από βλάβες στο DNA και μετάλλαξη των κυττάρων –που σημαίνει και την απαρχή του καρκίνου στον οργανισμό. Η κανέλα Κεϋλάνης, μάλιστα, φαίνεται πως όχι μόνο παρέχει αντιοξειδωτική προστασία, αλλά ταυτόχρονα ενισχύει την ενζυμική, αντιοξειδωτική δραστηριότητα που ήδη συμβαίνει στον οργανισμό.
-Καταπολέμηση φλεγμονής. Η κανέλα περιέχει κιναμωμικό οξύ που έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Η φλεγμονή και ιδίως η χρόνια φλεγμονή μπορεί να είναι πολύ βλαβερή για τον οργανισμό και να οδηγήσει σε ασθένειες, μολύνσεις, παθήσεις και καταστροφή ιστών. Λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης της προστατεύει τον εγκέφαλο και έχει φανεί ότι προστατεύει επίσης τους νευρώνες έναντι του οξειδωτικού στρες. Μαζί με τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες εμποδίζει την γνωστική φθορά και διατηρεί την υγιή εγκεφαλική λειτουργία μακροπρόθεσμα. Η κανέλα αυξάνει, επίσης, την παραγωγή αντιφλεγμονωδών πρωτεϊνών στο αίμα.
-Βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Η κανέλα υποστηρίζει την καρδιακή λειτουργία και μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος. Συμβάλλει, επίσης, στη μείωση των συνολικών επιπέδων των παραγόντων που επηρεάζουν την καρδιά: χοληστερόλης, αρτηριακής πίεσης, τριγλυκεριδίων. Συν τοις άλλοις, βελτιώνει την κυκλοφορία και αυξάνει την επιδιόρθωση ιστών.
-Καταπολέμηση ασθενειών. Η κανέλα Κεϋλάνης έχει φυσικές αντιμικροβιακές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαιά της, μάλιστα, περιέχουν στοιχεία που τονώνουν το ανοσοποιητικό και καταπολεμούν παθογόνους οργανισμούς, όπως βακτήρια και ιούς. Η κατανάλωσή της, επίσης, βοηθά στην πρόληψη μολύνσεων και είναι ιδανική για να την προσθέσετε στη διατροφή σας, χωρίς υπερβολές, την εποχή των ιώσεων.

Πώς να τη χρησιμοποιείτε
Προτιμήστε την κανέλα Κεϋλάνης και προσθέστε την στο φαγητό σας, αν θέλετε να του χαρίσετε γλυκύτητα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε κουλουράκια, κέικ, smoothies –ειδικά σε αυτά με σκόνη κακάο, με την οποία ταιριάζει πολύ-, στο ψωμί με ταχίνι, στο τσάι ή όπου αλλού σας ταιριάζει γευστικά.