Αυτές οι τροφές επιταχύνουν τη γήρανση

Υπάρχουν δύο κύριοι ένοχοι που οδηγούν τον οργανισμό μας σε γήρανση έσω κι έξω: η έκθεση στον ήλιο και τα τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης ή αλλιώς AGEs, τα οποία σχηματίζονται όταν η πρωτεΐνη ή τα λιπαρά συνδυάζονται με ζάχαρη. Για τον ήλιο ξέρουμε ότι η καθημερινή ολιγόλεπτη έκθεση κάνει καλό στην υγεία και το ανοσοποιητικό, αλλά η έκθεση πέραν των 20 λεπτών –που μας χρειάζεται για τη σύνθεση της βιταμίνης D- και η ηλιοθεραπεία το καλοκαίρι είναι βλαβερή και για το δέρμα και για την υγεία μας.

Τι μπορούμε, λοιπόν, να κάνουμε για να αντιμετωπίσουμε όσο γίνεται τους δύο αυτούς εχθρούς της νεότητάς μας; Αφενός να προσέχουμε την έκθεσή μας στον ήλιο και αφετέρου τη διατροφή μας. Κάθε άνθρωπος είναι σίγουρα διαφορετικός και δεν θα ωφεληθούν όλοι το ίδιο με την ίδια διατροφή, αλλά η αποφυγή κάποιων τροφών και η αντικατάστασή τους με άλλες, μπορεί να βοηθήσει, στο πλαίσιο ενός υγιούς και ισορροπημένου τρόπου ζωής.

Τηγανητές πατάτες
Μπορεί να είναι απολαυστικές για πολλούς, αλλά είναι μια τροφή τηγανητή με πολύ αλάτι. Το τηγάνισμα του λαδιού, στις υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνει ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν κυτταρικές βλάβες στο δέρμα κι όχι μόνο, αποδυναμώνοντας την ελαστικότητά του, μεταξύ άλλων. Πέραν αυτού, η υπερκατανάλωση αλατιού μπορεί να τραβήξει νερό από το δέρμα και να οδηγήσει σε αφυδάτωση, οδηγώντας μελλοντικά σε περισσότερες ρυτίδες. Εναλλακτικά, προτιμήστε τις ψητές γλυκοπατάτες αντί για τις τηγανητές πατάτες, που είναι πλούσιες σε χαλκό ο οποίος είναι αντιγηραντικός και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.

Άσπρο ψωμί
Όταν οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες ενώνονται με την πρωτεΐνη, οδηγούν στον σχηματισμό AGEs. Τα προϊόντα αυτά έχουν άμεση επίδραση στις χρόνιες ασθένειες, όπως και στη διαδικασία γήρανσης. Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως το άσπρο ψωμί, μπορεί να οδηγήσουν σε φλεγμονή στον οργανισμό, η οποία συνδέεται άμεσα με τη διαδικασία γήρανσης. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ψωμί από φύτρο σιταριού, που δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, αλλά περιέχει αντιοξειδωτικά που ωφελούν το δέρμα και τον οργανισμό.

Ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι ένας από τους πιο σημαντικούς εχθρούς του δέρματος, καθώς συμβάλλει στο σχηματισμό των AGEs, τα οποία μεταξύ άλλων βλάπτουν το κολλαγόνο. Όταν τα επίπεδά της στον οργανισμό μας είναι ανεβασμένα, η διαδικασία του σχηματισμού των προϊόντων αυτών πυροδοτείται και μάλιστα επιταχύνεται όταν μπαίνει και ο ήλιος στην εξίσωση. Αντί, λοιπόν, να τρώτε παγωτό στην παραλία, προτιμήστε κάποιο γλύκισμα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Εναλλακτικά, φάτε φρέσκα φρούτα ή μαύρη σοκολάτα όταν έχετε λιγούρα για κάτι γλυκό. Τα μύρτιλα, συγκεκριμένα, αποτρέπουν την απώλεια κολλαγόνου, σύμφωνα με μελέτες.

Επεξεργασμένο κρέας
Τα λουκάνικα, το μπέικον, το πεπερόνι κ.ο.κ. αποτελούν όλα παραδείγματα επεξεργασμένου κρέατος, βλαβερού για τη συνολική υγεία, αλλά και την υγεία του δέρματος. Τα κρέατα αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, μεταξύ άλλων, που αφυδατώνουν το δέρμα και αποδυναμώνουν το κολλαγόνο, προκαλώντας φλεγμονή. Εναλλακτικά, για πρωτεΐνη προτιμήστε το αυγό ή τα φασόλια, όπως επίσης και το άπαχο κρέας από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αντί για τα επεξεργασμένα κρέατα.

Γαλακτοκομικά
Η αλήθεια είναι ότι οι έρευνες είναι συγκεχυμένες για τα γαλακτοκομικά, με κάποιες να βρίσκουν θετικές αλλαγές στο δέρμα από την απομάκρυνση των γαλακτοκομικών από τη διατροφή και άλλες να μην παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές. Όλα εξαρτώνται από το άτομο, καθώς σε κάποιους τα γαλακτοκομικά μπορεί να αυξήσουν τη φλεγμονή στον οργανισμό οδηγώντας σε οξειδωτικό στρες, που αποτελεί μια από τις κύριες αιτίες της πρόωρης γήρανσης. Μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά μπορεί να προστατέψει το δέρμα μας από τις ρυτίδες που προκαλεί η έκθεση στον ήλιο. Εναλλακτικά, για να λαμβάνετε ασβέστιο από τη διατροφή, μπορείτε να καταναλώνετε σπόρους, φασόλια, αμύγδαλα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και σύκα.

Καφές και αναψυκτικά
Και τα δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο. Κι όπως είναι γνωστό, ο κακός ύπνος συνδέεται με αυξημένα σημάδια γήρανσης, όπως μαύρους κύκλους, θαμπό δέρμα και ρυτίδες. Συν τοις άλλοις, μπορεί να περιέχουν αυξημένες ποσότητες ζάχαρης, με τις επιδράσεις που είπαμε νωρίτερα. Εναλλακτικά, μπορείτε να πίνετε αρωματισμένο νερό με μερικές σταγόνες φρούτων και να μειώσετε τον καφέ, προτιμώντας τον σκέτο, χωρίς ζάχαρη ή γάλα, πίνοντάς τον νωρίς, ώστε να μην σας επηρεάσει στον ύπνο.

Αλκοόλ
Το αλκοόλ συνδέεται με διάφορα προβλήματα του δέρματος, όπως ερυθρότητα, πρήξιμο, απώλεια κολλαγόνου και ρυτίδες. Μειώνει τα θρεπτικά συστατικά, την ενυδάτωση και τα επίπεδα της βιταμίνης Α επηρεάζοντας τις ρυτίδες και γι’ αυτό πρέπει να το καταναλώνετε με μέτρο (ένα ποτό την ημέρα οι γυναίκες και δύο οι άντρες). Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε mocktails, δηλαδή κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ, και να φροντίσετε να είστε πάντα ενυδατωμένοι σωστά.

Μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες
Κάποια πολυακόρεστα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, όπως το καλαμποκέλαιο και το ηλιέλαιο, μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα φλεγμονής και τις ελεύθερες ρίζες κι αν εσείς τηγανίζετε με αυτά ή τα χρησιμοποιείτε σε υψηλές θερμοκρασίες καθημερινά, μπορεί να έχετε αρνητική επίδραση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες, μειώνοντας τη φλεγμονή.