Τοστ με κόκκινο σταφύλι και κατσικίσιο τυρί

Η πιο βαρετή συνήθεια για εμένα, όταν κάποτε δεν ήμουν χορτοφάγος, ήταν να τρώω το κλασσικό τοστ, με γαλοπούλα και τυρί. Μάταια έψαχνα – και ακόμα ψάχνω  – σε καταλόγους κάποιας καφετέριας να βρω κάτι διαφορετικό για σνακ, κάτι που να συνδυάζει το παραδοσιακό τοστάκι (θυμήθηκα τα τοστάκια με λευκό ψωμί που έλιωνα στη τοστιέρα της μαμάς μου με μπόλικο τυράκι) και το υγιεινό. Η εναλλακτική που προτείνω λοιπόν είναι ψωμάκι χωρίς γλουτένη από το GeaBakery που λατρεύω μιας και τα συστατικά δεν είναι απλά άλευρα χωρίς γλουτένη ή μόνο από ρύζι που καθιστούν το ψωμί διατροφικά φτωχό αλλά από αλεύρι από φακές, πρωτείνη αρακά και φυσικά σάκχαρα φρούτων. Το κόκκινο σταφύλι που επιλέγω δεν θέλει σύσταση μιας και η ρεσβερατρόλη που περιέχει κάνει τα «μαγικά» της με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που παρέχει στην υγεία μας ενώ η γλιστρίδα είναι πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και σε βιταμίνη Ε – αφήστε το μαρούλι, βάλτε γλιστρίδα (κι ας μη βάλετε… γλώσσα μέσα σας μετά)! Συνοδέψτε με κατσικίσιο τυρί. Οι vegan και οι χορτοφάγοι που δεν καταναλώνουν τυρί μπορούν να χρησιμοποιήσουν παρμεζάνα της VioFree.

Υλικά για 1 τοστ

2 φέτες ψωμί GeaBakery

4 ρώγες κόκκινο γλυκό σταφύλι χωρίς κουκούτσι, βιολογικό

Γλιστρίδα, όση θέλετε

40 γρ κατσικίσιο τυρί ή παρμεζάνα VioFree

Οδηγίες

Προσθέστε το τυρί και το σταφύλι μέχρι να λιώσει μμμμμ…. Γεμίστε με μπόλικη γλιστρίδα και καλή απόλαυση!

Tip

Η γλιστρίδα έχει πιπεράτη γεύση και αψιά λεμονιού, φύλλα τραγανά και κάπως γλοιώδη αλλά νόστιμα. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι είναι ένας πολύτιμος θησαυρός για την υγεία μας, ο Γκάντι δεν έκανε χωρίς αυτή!