Σπιτική πραλίνα φουντουκιού

Μικρή λάτρευα οτιδήποτε είχε σοκολάτα. Όμως στο σπίτι μας σπανίως είχαμε τυποποιημένα προΐόντα, πόσο μάλλον πραλίνες φουντουκιού του εμπορίου.  Θυμάμαι ότι στο σχολείο έβαζα βερεσέ στην κυρία Ειρήνη στο κυλικείο για να προμηθευτώ ατομικές μερίδες τέτοιας πραλίνας κι εκείνη, όταν πήγαινα να της δώσω τα χρήματα, ως δια μαγείας δεν θυμόταν τις άτακτες αγορές μου.

Θέλοντας, λοιπόν, να αναβιώσω αυτές τις υπέροχες αναμνήσεις και με ευκαιρία την έναρξη της σχολικής  χρονιάς ετοίμασα για εσάς και τα μικρά μας τερατάκια την πιο εύκολη και υγιεινή πραλίνα φουντουκιού, πλούσια σε ωμέγα 3-6 και σε αντιοξειδωτικά, χωρίς συντηρητικά (φοινικέλαιο, λεκιθίνη σόγιας που θα βρείτε σε έτοιμα προϊόντα).

Υλικά για σπιτική πραλίνα φουντουκιού

100 γρ μαύρη σοκολάτα

2κσ λάδι καρύδας

90 γρ φουντούκια

2 κσ μέλι

1/6 κγ αλάτι

1 κγ φρέσκια βανίλια

Λίγο γάλα αμυγδάλου, περίπου ½ φλυτζάνι

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180oC.

Τοποθετήστε τα φουντούκια σε μία λαδόκολλα και ψήστε τα για περίπου 8 λεπτά, ώστε να διατηρηθούν τα ωμέγα λιπαρά τους.

Στη συνέχεια βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για τη σοκολάτα: Λιώστε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά (κατσαρόλα με ζεστό νερό και από πάνω γυάλινο σκεύος με τη σοκολατα και το λάδι καρύδας). Αφήστε να λιώσει ανακατεύοντας συχνά.

Σε ένα μούλτι αλέστε καλά τα φουντούκια  και ανακατέψτε την σος σοκολάτας, την φρέσκια βανίλια, το μέλι και το αλάτι. Εάν χρειαστεί αραίωμα απλά προσθέστε λίγο γάλα αμυγδάλου.

Αλείψτε το σε ψωμάκι χωρίς γλουτένη και συνοδέψτε το με ψιλοκομμένη μπανάνα και κανέλα ή με αχλάδι και φυστίκια Αιγίνης.

Tips

Η κρέμα φουντουκιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 8 ημέρες.

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά, σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Επιπλέον έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.