Ελαφρύ σάντουιτς με αυγό ποσέ

Δεν ξέρω αν συμφωνείτε, αλλά τα ανοιχτά σάντουιτς δίνουν περισσότερο την αίσθηση ολοκληρωμένου γεύματος, γεμίζουν το πιάτο και το μάτι, κάτι που σημαίνει ότι μπορούν ευκολότερα να γεμίσουν και το στομάχι –η ψυχολογία παίζει πάντα ρόλο όταν τρώμε κι όσο περισσότερο αισθανόμαστε μπόλικο το φαγητό μας, τόσο ευκολότερα χορταίνουμε. Το παρακάτω σάντουιτς είναι ελαφρύ, φουλ χορταστικό με ψωμάκι χωρίς γλουτένη και πεντανόστιμη σπιτική κέτσαπ για εσάς που έχετε βαρεθεί τα επεξεργασμένα και θέλετε να περιποιηθείτε το ανοσοποιητικό σας. Το επιλέγουμε συχνά ως κανονικό γεύμα, χωρίς να μας λείπει τίποτα.

Υλικά για ελαφρύ ανοιχτό σάντουιτς με αβγό ποσέ με σπιτική κέτσαπ

2 ψωμάκια χωρίς γλουτένη Gea Bakery

1 αυγό ποσέ

1 μεγάλο ή 2 μικρά καρότα και 1 κολοκυθάκι

1 φέτα τυρί viofree

Σπιτική κέτσαπ (μπορείτε να τη φτιάξετε με φρέσκια ντομάτα, πάπρικα, κουρκουμά αλάτι, πιπέρι και λιαστό ντοματάκι, χτυπώντας τα όλα μαζί στο μπλέντερ)

Οδηγίες
Ψιλοκόψτε τα καρότα και το κολοκύθι σας σας και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με νερό που ίσα σιγοβράζει, για να βράσουν. Μόλις μαλακώσουν, βγάλτε τα από το τηγάνι, σπάστε το αυγό σας και ρίξτε το προσεκτικά στο νερό για να μη διαλυθεί. Δείτε αν χρειάζεστε λίγο περισσότερο νερό και προσθέστε το να σιγοβράζει, πριν ρίξετε μέσα το αυγό.

Αφήστε το για περίπου 4-5 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε λίγο νερό, προσθέστε ξανά τα καρότα, μαζί με τον κουρκουμά και τη γλυκιά πάπρικα μέχρι να ξεροψηθούν. Μόλις είναι έτοιμα κι έχουν πιει το νερό, βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη. Το αυγό μπορείτε να το βγάλετε με μια τρυπητή κουτάλα για να μην σας χαλάσει.

Πάρτε τα ψωμάκια σας και ψήστε τα στο φούρνο ή στην τοστιέρα.

Έχετε έτοιμη τη σπιτική κέτσαπ για να την αλείψετε στο ψωμάκι σας, προσθέτοντας στη συνέχεια το τυρί, το αυγό, το ψητό καρότο ή τα υπόλοιπα λαχανικά σας. Αν θέλετε πασπαλίστε με πιπέρι, ρίγανη ή άλλα μπαχαρικά.

Καλή όρεξη!

Tip
Αν έχετε να φτιάξετε πάνω από 1 αυγό ποσέ ταυτόχρονα, πάρτε ένα μπολ, γεμίστε το με νερό και προσθέστε του λίγο ξίδι. Σπάστε έπειτα τα αυγά σας μέσα στο μπολ. Το ξίδι τα βοηθά να βράσουν καλύτερα στη συνέχεια και τα κρατά ξεχωριστά, δημιουργώντας κρούστα γύρω τους. Έπειτα μπορείτε να τα μεταφέρετε προσεκτικά με μια κουτάλα στην κατσαρόλα για να βράσουν.