Σαλάτα με σπιτική μουστάρδα και κόκκινα φασόλια, αβοκάντο, πιπεριά και βασιλικό

Ένα… πράσινο παραμύθι για μεγάλους και μικρούς με γεύση, σκέτο ποίημα!

Ο βασιλικός ήταν φρέσκος και καταπράσινος. Θα ‘ταν δε θα ‘ταν 20 γραμμάρια, όμως έμοιαζε για περισσότερο. Φόρεσε τα καλά του πράσινα ρούχα, έκανε ένα ντους στο νεροχύτη και έτσι δροσερός και ψιλοκομμένος βγήκε για σεργιάνι. Είχε ραντεβού με την πιπεριά. Αχ αυτή η πιπεριά! Τόσο τραγανή και νόστιμη, είναι σίγουρα η βασίλισσα των λαχανικών. Μα τι τυχερός που ήταν που τον κάλεσε σήμερα στο τραπέζι. Ο βασιλικός ονειρευόταν την όμορφη σαλάτα που τον περίμενε και φούντωνε ακόμα πιο πολύ. Μια τέτοια πιπεριά φάνταζε απρόσιτη τότε που ήταν αυτός στη γλάστρα. Τώρα, όμως, επιτέλους θα την γνώριζε. Που να ‘ξέρε ότι θα την έβρισκε κομμένη σε ροδέλες, μέσα στην πιατέλα, μαζί με το αβοκάντο, τα ντοματίνια και τα κόκκινα φασόλια; Είχαν στρώσει και μαρούλι από κάτω για να πέφτουν στα μαλακά. Αδιανόητο! Στην αρχή ο βασιλικός σοκαρίστηκε, όμως μετά, έριξε μια καλύτερη ματιά, και είδε ότι αν ήταν μόνο οι δυο τους δεν θα ταιριάζανε και τόσο. Αυτό το πράσινο με το πράσινο και μόνο δύο υλικά, θα ήταν πολύ βαρετό. Κι έτσι, αφού έτριψε τα φύλλα του για να αναδυθεί το άρωμα του, πήρε φόρα και βούτηξε μέσα στο μπολ στολίζοντας την υπέροχη αυτή σαλάτα και κάνοντάς τη μοναδική.

Όταν η σαλάτα μας ήταν πλέον έτοιμη με όλα τα υλικά να έχουν βρει τη θέση τους στη σαλατιέρα, ρίξαμε και λίγες πινελιές σπιτικής μουστάρδας, έτσι για να επισημοποιήσουμε τη γνωριμία!

Συνταγή για τη σπιτική μουστάρδα με μέλι και κανέλα 

Υλικά

75 γρ σιναπόσπορος

½ κ.γ. τριμμένη κανέλα

1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ

100 ml λευκό ξύδι

30 ml μέλι

Προετοιμασία

Βάζουμε το σιναπόσπορο με την κανέλα και το τζίντζερ σε ένα μπολάκι και τα σκεπάζουμε με το ξύδι.

Αφήνουμε το βράδυ για να μαλακώσουν.

Την επόμενη μέρα τα ρίχνουμε στο μούλτι μαζί με το μέλι και τα χτυπάμε καλά. Η μουστάρδα μας είναι έτοιμη.

Συνταγή για την Vegan σαλάτα με αβοκάντο και βασιλικό για 1-2 άτομα

100 γρ κόκκινα φασόλια (βρασμένα)

4 μαρουλόφυλλα

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρινης

1 μικρό αβοκάντο

10 ντοματίνια

3 φρέσκα φυλαράκια Βασιλικού

Προετοιμασία

Σε μία σαλατιέρτα τοποθετείτε τα μαρουλόφυλλα, κόβετε τα ντοματίνια, την πιπεριά, το αβοκάντο και ρίχνετε τα φασόλια. Ρίχνετε και τα φύλλα βασιλικού και περιχύνετε με τη σπιτική μουστάρδα και ανακατεύετε.

Tips

Η σπιτική μουστάρδα συνοδεύει σαλάτες, αλμυρά σνακ, μπαίνει σε σάντουιτς και γενικά είναι καλοδεχούμενη σε πολλά πολλά πιάτα.

Για τους μερακλήδες: το καλύτερο είναι να  χτυπήσετε τα υλικά της μουστάρδας στο γουδί γιατί στο μούλτι δεν διασπάται ο σπόρος του σιναπιού.

Επίσης θα χρειαστεί αποστειρωμένο βαζάκι και ψυγείο και θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε τρεις μήνες (αν και μάλλον δεν θα κρατήσει τόσο πολύ)