Πώς να τρώτε πιο καθαρά

Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος να ξεκινήσετε τη φροντίδα της υγείας σας και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας είναι μέσω της διατροφής. Διορθώνοντάς την, βελτιώνοντάς την θα δείτε άμεσα αποτελέσματα στην ενέργειά σας, στη διάθεσή σας, στην άμυνα του οργανισμού σας. Αν και κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός και αναλόγως η διατροφή του πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στις ανάγκες του, παρ’ όλ’ αυτά υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες που μας βοηθούν να «καθαρίσουμε» τη διατροφή μας και τον οργανισμό μας.

Επιλέγετε φυσικές τροφές
Η βασική ιδέα της «καθαρής» διατροφής είναι να επιλέγετε τροφές όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φύση και τη φυσική τους μορφή. Αντί, λοιπόν, για συσκευασμένες, βιομηχανοποιημένες τροφές, προτιμήστε τις φρέσκες και φυσικές κι όχι τα σνακ και τα προϊόντα που έχουν παραχθεί με τέτοιες τροφές. Επιλέξτε για παράδειγμα ένα πορτοκάλι αντί για τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού από το σούπερ μάρκετ και προτιμήστε το βιολογικό. Όταν αποφεύγετε τις επεξεργασμένες τροφές όπως τα έτοιμα γεύματα, τα πατατάκια, τα κουλουράκια, τα αλλαντικά κ.ο.κ. διώχνετε κορεσμένα και τρανς λιπαρά από τη διατροφή σας και αποφεύγετε περιττές θερμίδες, ζάχαρη και αλάτι.

Προτιμάτε περισσότερη ολική άλεση
Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες όπως το άσπρο ψωμί, τα ζυμαρικά, το ρύζι, χάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους κατά τη διαδικασία παρασκευής τους γι’ αυτό καλύτερα να επιλέγετε την ολική άλεση, δηλαδή μαύρο ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι ή να στραφείτε σε άλλες επιλογές ολικής άλεσης, όπως βρώμη, ποπ κορν, κριθάρι, πλιγούρι. Στα προϊόντα ολικής άλεσης αλέθεται ολόκληρος ο καρπός ενός δημητριακού, διατηρώντας όλα του τα θρεπτικά συστατικά, αφού στο φλοιόν και το φύτρο του δημητριακού υπάρχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως και φυτικές ίνες.. Μια τέτοια αλλαγή σε καθημερινή βάση μπορεί να κάνει τη διαφορά, με πολλές μελέτες να δείχνουν ότι μια διατροφή με υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο του παχέος εντέρου.

Αυξήστε τα φρούτα και τα λαχανικά
Αυτές οι φυσικές τροφές είναι το σήμα κατατεθέν της «καθαρής» διατροφής κι όσο πιο φρέσκα είναι τόσο το καλύτερο –αν και αν έχουν καταψυχθεί σωστά, έχουν την ίδια διατροφική αξία. Προτιμήστε να τα καταναλώνετε ολόκληρα αντί για τον χυμό τους, για να λαμβάνετε τις φυτικές τους ίνες χωρίς πολλή ζάχαρη και βάλτε στόχο να καταναλώνετε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Προσέξτε το αλάτι και την πρόσθετη ζάχαρη
Οι φυσικές τροφές έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη και καλό είναι να τις καταναλώνετε χωρίς να τους προσθέτετε έξτρα. Απεναντίας, οι επεξεργασμένες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά και καταναλώνοντάς τες καθημερινά, αυξάνετε και την πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης, που είναι επιβλαβή για την υγεία. Εναλλακτικά, ελέγχετε πάντα τις ετικέτες και αποφύγετε όσα περιέχουν πρόσθετο αλάτι και ζάχαρη, ακόμη κι αν πρόκειται για τροφές που φαινομενικά είναι υγιεινές, όπως το γιαούρτι ή η σάλτσα ντομάτας. Προσέχετε, ακόμη, πόσο προσθέτετε μόνοι σας σε τρόφιμα και ποτά και δοκιμάστε αντί για ζάχαρη και αλάτι να χρησιμοποιήσετε βότανα και μπαχαρικά για να τους χαρίσετε γεύση.

Αποφύγετε τα τρόφιμα με τεχνητά συστατικά
Τα τεχνητά χρώματα, τα γλυκαντικά, τα συντηρητικά και άλλα τεχνητά συστατικά δεν πρέπει να έχουν θέση σε μια φυσική, ισορροπημένη και «καθαρή» διατροφή. Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων και επιλέγετε αυτά με τα λιγότερα ή καθόλου τεχνητά συστατικά στη λίστα τους.

Πίνετε πολύ νερό
Αντί για χυμούς, αναψυκτικά και άλλα βιομηχανοποιημένα ροφήματα, προτιμήστε να πίνετε νερό και τσάι βοτάνων. Το νερό μπορεί να τιθασεύσει την πείνα σας και να σας βοηθήσει να νιώθετε πιο χορτάτοι, ενώ ταυτόχρονα αν το καταναλώνετε σε επάρκεια, μπορεί να διώξει την κούραση και να σας χαρίσει περισσότερη ενέργεια. Αν θέλετε λίγη γεύση ακόμη, μπορείτε να εμπλουτίσετε το νερό σας με λίγη μέντα, μια φέτα lime, λίγο αγγούρι κ.ο.κ.

Αποφύγετε το αλκοόλ και την καφεΐνη
Προσπαθήστε να τα καταναλώνετε με έλεγχο, χωρίς να ξεπερνάτε τα 400mg καφεΐνης και τη μια μερίδα αλκοόλ οι γυναίκες και δύο μερίδες οι άντρες. Προτιμήστε, επίσης, τον καφέ σας χωρίς ζάχαρη και αποφύγετε τα περίτεχνα κοκτέιλ με ζάχαρη, αλάτι, κρέμες κ.ο.κ.

Προτιμήστε τα βιολογικά προϊόντα
Στις βιολογικές καλλιέργειες χρησιμοποιούν φυσικά μικροβιοκτόνα και αποφεύγουν τα χημικά, με αποτέλεσμα η παραγωγή τους να είναι σημαντικά πιο καθαρή και ασφαλής από τη συμβατική. Αν δυσκολεύεστε οικονομικά, μπορείτε να επιλέγετε τη συμβατική καλλιέργεια σε τρόφιμα με φλούδα που δεν την καταναλώνετε, όπως π.χ. αβοκάντο, κρεμμύδι κ.ο.κ. και να προτιμάτε τα βιολογικά σε φρούτα και λαχανικά που εκτίθενται περισσότερο στα χημικά, όπως στο μαρούλι, το σπανάκι κ.ά.

Δώστε προσοχή στο κρέας και τα γαλακτοκομικά
Έχουμε μάθει να απολαμβάνουμε το κρέας, το τυρί, τα αυγά, το γάλα στην καθημερινότητά μας, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για τροφές που προέρχονται από ζώα που έχουν φορτωθεί με ορμόνες και αντιβιοτικά. Καλό θα ήταν, αν θέλετε πραγματικά να «καθαρίσετε» τη διατροφή σας να αποφεύγετε τροφές ζωικής προέλευσης ή να τις επιλέγετε από τοπικούς παραγωγούς που γνωρίζετε ότι εκτρέφουν ζώα με ανθρώπινες συνθήκες και είναι βιολογικής προέλευσης. Οι πιο «καθαρές» πηγές πρωτεΐνης πάντως να ξέρετε πως είναι οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, το φαγόπυρο. Προσεκτικοί πρέπει να είστε και με τα θαλασσινά, καθώς πολλά μπορεί να είναι επιβαρυμένα με βαρέα μέταλλα. Πρέπει να γνωρίζετε την προέλευσή τους και να είναι σωστά διατηρημένα, φρέσκα, όχι ιχθυοτροφείου.