Πουρές για βρέφη με πατάτα και καρότο και παντζάρι

Όταν πιάνει δυκοιλιότητα τον Γιώργο έχω ένα μυστικό φυσικό όπλο: το παντζάρι! Ακόμη κι όταν γκρινιάζει το παντζάρι πάλι είναι ο σύμμαχός μου! Γιατί; Ας σας πω πρώτα τα διατροφικά του καλά στοιχεία: περιέχει αρκετή βιταμίνη C, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα αλλά επειδή έχει ήπια καθαρτική δράση αποφύγετέ το όταν το μωρό σας έχει διάρροια. Από την άλλη πλευρά, εάν το μωρό σας είναι δυσκοίλιο τότε λίγο πολτοποιημένο παντζάρι μαζί με άλλα λαχανικά θα το βοηθήσει.  Εάν το μωρό σας γκρινιάζει θα το ηρεμήσει επειδή περιέχει μια ουσία που ονομάζεται βεταΐνη η οποία μπορεί να χαλαρώσει το μυαλό και να βελτιώσει τη διάθεση! Ακόμη κι αν αυτό το μυστικό δεν λειτουργεί στο δικό σας μωρό, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε τα παντζάρια εσείς και να μειώσετε την πίεσή σας αλλά και να χαλαρώσετε από τις υποχρεώσεις της μητρότητας. Κάτι που κάνω κι εγώ πολύ συχνά!

Τι θα χρειαστείτε για τον πουρέ με πατάτα και καρότο και παντζάρι:

1 παντζάρι

1 πατάτα

1 καρότο

Οδηγίες

Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά. Ρίξτε λίγο νερό σε ενα κατσαρολάκι και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε τα στο μπλεντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνει πουρές.

Για να κάνετε πιο κρεμώδη τον πουρέ με πατάτα και καρότο και παντζάρι προσθέστε λίγο μήλο, αφου το έχετε αχνίσει για περίπου 3 λεπτά.

Tip

Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια για το μωρό σας

Πρώτον, αφαιρέστε τα φύλλα του και τα κλωνάρια του και απλώς πλύντε πολύ καλά το περίβλημα του παντζαριού (τρίψτε το με ένα βουρτσάκι για να απομακρύνετε το χώμα), χωρίς να αφαιρέσετε το περίβλημά του. Γιατί; Επειδή αν το αφαιρέσετε θα χάσει τις θρεπτικές ουσίες του, το χρώμα και τη γεύση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αντ ‘αυτού, αφαιρέστε το περίβλημα του παντζαριού αφότου μαγειρευτεί. Δεν είναι μόνο πιο εύκολο – είναι επίσης ένας καλός τρόπος να ξέρετε εάν τα παντζάρια είναι καλά – το περίβλημα γλυστράει πιο εύκολα.

Τα παντζάρια μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα βράσετε, αλλά το ψήσιμό τους είναι πιθανότατα ο ευκολότερος τρόπος! Απλά πλύντε τα με ένα βουρτσάκι πολύ καλά, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στους 180ο C για περίπου μία ώρα. Μην μπείτε στον πειρασμό να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να τα μαγειρέψετε πιο γρήγορα, είναι πολύ πιο γευστικά όταν ψήνονται αργά.

Πόσα παντζάρια μπορεί να φάει το μωρό σας;

Τα παντζάρια έχουν υψηλή ποσότητα νιτρικών αλάτων που μπορεί να είναι πολύ δύσκολο για τα βρέφη να τα αφομοιώσουν και ως εκ τούτου είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητά τους σε 1-2 κουταλάκια του γλυκού (μαγειρεμένα). Μόνο όταν το παιδί κλείσει το πρώτο του έτος μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των παντζαριών αλλά ακόμη και αυτό δεν θα πρέπει να ξεπερνά μερικά κουταλάκια του γλυκού. Μέχρι τότε περιορίζετε τις ποσότητες.