Πώς να κάνετε τη βρώμη σας πιο απολαυστική

Για πολλούς αποτελεί πρωταγωνίστρια στο πρωινό γεύμα, ενώ κάποιοι την καταναλώνουν και ως σνακ αξιοποιώντας τα οφέλη της, τα οποία είναι πολλαπλά.

Καταρχάς, θεωρείται ότι ηρεμεί το στομάχι και κάνει καλό στην πέψη, προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα, χάρη στις φυτικές της ίνες. Ακόμη, περιέχει βασικά αμινοξέα αποτελώντας καλή πηγή πρωτεΐνης, μας χαρίζει κορεσμό, χάρη στην πρωτεΐνη και τις φυτικές της ίνες, αποτρέποντάς μας από το τσιμπολόγημα και διατηρώντας έτσι τη σιλουέτα μας, ενώ βοηθά και στον έλεγχο των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.

Επειδή, όμως, συχνά ακούω ότι πολλοί δεν καταφέρνουν να την απολαύσουν όπως της… αξίζει, ας δούμε μαζί πώς μπορείτε να την ετοιμάσετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και την καλύτερη πιθανή υφή φτιάχνοντας πόριτζ, προτού δούμε λιγουρευτές συνταγές με τη βρώμη ως βασικό συστατικό.

Μετρήστε σωστά
Χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια κρύο νερό για κάθε 1 φλιτζάνι βρώμη, αξιοποιώντας κάθε 1 (μεγάλο) φλιτζάνι, για 2 άτομα. Η ακρίβεια δεν είναι τόσο σημαντική εδώ, αφού μπορείτε να μετρήσετε και με ένα χαμηλό ποτήρι νερού.

Δώστε τη χρόνο να μουλιάσει
Αφήστε τη βρώμη σας να μουλιάσει σε κρύο νερό για 10 λεπτά, τηρώντας τις παραπάνω αναλογίες, προσθέτοντάς της, επίσης, λίγο αλάτι. Αν είναι πρωί και ετοιμάζεστε για τη δουλειά, κάντε το ντους σας και δώστε της το χρόνο της.

Χειριστείτε τη σαν… ριζότο
Μπορεί να σας μοιάζει περίεργο, αλλάκαι η βρώμη θέλει τη… «μαγειρική» της. Σιγοβράστε τη με νερό ή γάλα σε μια μικρή κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά και επιβλέψτε τη ανακατεύοντας, όπως το ριζότο. Καθώς η βρώμη σας αρχίζει να βράζει και να πήζει, προσθέστε λίγο ζεστό νερό από ένα βραστήρα ή μπρίκι, σε ποσότητα ¼ του φλιτζανιού τη φορά, κατευθείαν στο κατσαρολάκι. Αφήστε τη βρώμη σας να πάρει μορφή σαν ζελέ, αλλά αν δείχνει πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο ακόμη βραστό νερό. Δεν θα σας πάρει πάνω από 5 λεπτά για να την ετοιμάσετε και στο τέλος θα είναι ομοιογενής και πηχτή, όσο εσείς την επιθυμείτε, αναλόγως με το νερό που θα ρίξετε.

Βάλτε λίγο vegan βούτυρο
Όταν η βρώμη σας γίνει όπως τη θέλετε, σβήστε τη φωτιά και καλύψτε τη. Προσθέστε της λίγο κρύο βούτυρο και αφήστε τη καλυμμένη για 2 λεπτά. Μοιράστε τη με μια κουτάλα σε ζεστά μπολ (αν χρησιμοποιήσετε κρύα, θα χάσει το νόημα), τα οποία θα έχετε ζεστάνει με νερό από το μπρίκι ή τον βραστήρα και προσθέστε λίγη καστανή ζάχαρη, η οποία θα λιώσει. Γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκια γκρανόλα και αν θέλετε, προσθέστε της λίγα κομμάτια ψωμιού κανέλας, για να της δώσετε έξτρα νοστιμιά.

Ό,τι κι αν κάνετε, βιαστείτε να τη σερβίρετε για να είναι ακόμη ζεστή κι όχι χλιαρή κι αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μπορείτε να βρείτε νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη στο εμπόριο.

Αν έχετε βαρεθεί τη βρώμη στην κλασική της μορφή, δοκιμάστε να την προσθέσετε σε μάφιν, στις σπιτικές μπάρες ενέργειας, στο γιαούρτι με φρούτα, στα χορτοφαγικά μπέργκερ σας για να «δέσουν», στις τηγανίτες σας κ.ο.κ.

Εναλλακτικά, πειραματιστείτε με τις παρακάτω δοκιμασμένες και πεντανόστιμες συνταγές!

Γκρανόλα με βούτυρο αμυγδάλου

Υλικά για 8 μερίδες

4 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
4 κ.σ. μέλι
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. σπόροι chia
2 φλιτζάνια βρώμη

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και αλείψτε μια λαδόκολλα με ελαιόλαδο ή μαγειρικό σπρέι.

Αναμείξτε το βούτυρο αμυγδάλου με το μέλι σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε το μείγμα ή βάλτε το σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Ανακατέψτε και προσθέστε την κανέλα και τη βανίλια, συνεχίζοντας με τη βρώμη και τους σπόρους chia, φροντίζοντας με το ανακάτεμα να καλυφθούν πλήρως.

Απλώστε το μείγμα στη λαδόκολλα και ψήστε μέχρι το μείγμα να πάρει ένα ελαφρώς καφέ χρώμα, για περίπου 8-10 λεπτά.

Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει και απολαύστε την τραγανή σας γκρανόλα.

Πρωινό με κρέμα βρώμης, μπανάνα και σταφίδα

Υλικά για 4 μικράκια
100 γραμμ. χυλό βρώμης χωρίς γλουτένη
500 ml γάλα καρύδας κατάλληλο για χορτοφάγους
2 μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες
100 γραμμ. σουλτανίνα ή κορινθιακή σταφίδα
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη (προαιρετικά)

Οδηγίες
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίξτε τη βρώμη και το γάλα για να βράσουν ανακατεύοντας για 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Να σιγοβράζετε πάντα το πόριτζ ανακατεύοντάς το συ-νεχ-ώς για να γίνει κρεμώδες και για να μην κολλήσει (κολλάει εύκολα!)

Ρίξτε τη σταφίδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι η βρώμη να γίνει πιο πηχτή.

Βάλτε από μία μεγάλη κουταλιά σε κάθε μπολ, ρίξτε τα κομμάτια μπανάνας, πασπαλίστε από πάνω με τη ζάχαρη και έτοιμο!

Μαλακά μπισκοτάκια με φυστικοβούτυρο, βρώμη και μπανάνα

Υλικά για 12-15 μπισκοτάκια (από 12 μηνών… μέχρι 99 χρονών!)

1 κούπα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή χουρμάδες μουλιασμένα στο χυμό από 1 πορτοκάλι
1 μεσαία μπανάνα
2 κ..σ. φυστικοβούτυρο (προτιμήστε 100% φυστικοβούτυρο χωρίς φοινικέλαιο)
¾ κούπα αλεύρι από αμύγδαλα
¾ κούπα βρώμη χωρίς γλουτένη

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλέστε τα δαμάσκηνα στο μούλτι και μετά προσθέστε τη μπανάνα και το φυστικοβούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και τη βρώμη και συνεχίστε το άλεσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους και να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα.

Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε λίγο ακόμα με το χέρι σας.

Σε αυτή τη φάση μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα.

Χρησιμοποιώντας ένα βαθύ κουτάλι σούπας, πάρτε λίγο από το μείγμα φροντίζοντας να σχηματιστεί ένα στρογγυλό βραχάκι και τοποθετείστε το στην λαδόκολλα αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους.

Ψήστε σε αντικολλητικό χαρτί για 15-18 λεπτά.