Ιδέες για vegan βασιλόπιτα
Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται και δεν είχαμε ποτέ καμία πρόθεση να την παραλείψουμε. Η βασιλόπιτα, άλλωστε, δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένα κέικ που γράφει επάνω τη χρονιά που υποδεχόμαστε και που μπορούμε να το διαμορφώσουμε πολύ εύκολα χωρίς τη χρήση ζωικών (βούτυρο, γάλα, αυγά) και να το απογειώσουμε με διάφορες ιδέες. Αν είστε […]
Tags
27/12/2023
Στρώστε το πιο νόστιμο vegan χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Ομολογώ ότι τα πρώτα χρόνια που γίναμε vegan, ακόμη και τα πρώτα χρόνια της χορτοφαγίας όπου δεν καταναλώναμε μόνο κρέας, τα εορταστικά τραπέζια ήταν δύσκολα και άβολα για όλους. Εμείς προσπαθούσαμε υπερβολικά να ικανοποιήσουμε τους καλεσμένους με επιλογές που δεν μας «έβγαιναν» γιατί θέλαμε όλα να θυμίζουν τα Χριστούγεννα όπως τα ξέραμε πάντα, και οι […]
20/12/2023
Πώς θα κάνουμε τις χριστουγεννιάτικες δίπλες vegan;
Ένα από τα γλυκά των Χριστουγέννων, ίσως όχι τόσο δημοφιλές όσο τα μελομακάρονα, αλλά με τους δικούς του φανατικούς, οι δίπλες, αποτελούν κι αυτές μέρος της παράδοσης σε μια διατροφή που περιλαμβάνει ζωικά. Τι γίνεται, όμως, αν δεν θέλουμε να προσθέσουμε τα ζωικά της συνταγής, που είναι τα αυγά και το μέλι; Απλά δεν τα […]
18/12/2023
Πώς να βάλετε τα όσπρια στην καθημερινότητά σας
Είναι οικονομικά, είναι χορταστικά, έχουν ποικιλία και είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, πρωτεΐνης και σιδήρου, παρέχουν σταθερή ενέργεια ως σύνθετοι υδατάνθρακες, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την κακή χοληστερόλη και συνδέονται με μακροζωία. Γι’ αυτό και δεν λείπουν από κανένα διατροφικό πλάνο που ετοιμάζω ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα […]
13/12/2023
Νέα έρευνα: πώς μπορούμε να αυξήσουμε το προσδόκιμο ζωής;
Η αλήθεια είναι ότι ξέρουμε όλοι λίγο-πολύ την απάντηση σε αυτή την ερώτηση και τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει τρόπος. Τα κακά νέα, ωστόσο, είναι ότι παρά τις έρευνες και τις συστάσεις που θα μπορούσαν να μας οδηγήσουν σε ευημερία και μακροβιότητα, οι περισσότεροι συνεχίζουν τον δυτικού τύπου τρόπο ζωής και διατροφής, που δεν […]
12/12/2023
Πώς μπορεί να αλλάξει η σύσταση του σώματος με τη φυτοφαγία
Οι αλλαγές που θα δει κάποιος όταν επιλέξει τη φυτοφαγία δεν είναι λίγες. Από τη διάθεση, μέχρι το δέρμα και από τα μαλλιά μέχρι το σώμα, όλα σταδιακά αλλάζουν σε μια τέτοια μετάβαση, που πολλούς τους τρομάζει. Ειδικά όσοι ασχολείστε με το χτίσιμο μυών, όπου δίνεται σημαντική έμφαση στην περικοπή των υδατανθράκων για να χαθεί […]
06/12/2023
Μπορούμε να προλάβουμε το εγκεφαλικό με τη διατροφή;
Τα κακά νέα είναι ότι τα εγκεφαλικά αποτελούν μία από τις κύριες αιτίες θανάτου και αναπηρίας στον κόσμο, είναι η πιο συχνή αιτία επιληπτικών κρίσεων στους ηλικιωμένους, η δεύτερη πιο συχνή αιτία άνοιας και συχνή αιτία μείζονος κατάθλιψης. Τα καλά νέα είναι ότι η εγκεφαλική αυτή διαταραχή είναι μεν επικίνδυνη, αλλά μπορούμε να την προλάβουμε. […]
04/12/2023
Στρες και ανοσοποιητικό: Τι πρέπει να γνωρίζετε
Ζούμε σε μια εποχή που το στρες στο σύγχρονο τρόπο ζωής και στις μεγαλουπόλεις μας κυριεύει στην καθημερινότητα, κι όμως, το θεωρούμε κάτι φυσιολογικό, κάτι που το έχουν όλοι, κάτι που χαρακτηρίζει την εποχή κι εμάς. Δυστυχώς, όμως, υπάρχει μια πολύ ισχυρή σύνδεση του στρες με την υγεία μας, όπως πλέον γνωρίζουμε οι περισσότεροι και […]
29/11/2023
Φυτοφαγία και αθλητικές επιδόσεις: Τι λέει νέα έρευνα
Όσοι ασχολείστε με τον αθλητισμό ή απλώς γυμνάζεστε και θέλετε να «χτίσετε» ένα σμιλεμένο κορμί, σίγουρα θα έχετε λάβει πολλές φορές τη συμβουλή να καταναλώνετε μπόλικη ζωική πρωτεΐνη κυρίως από κοτόπουλο και αυγά. Δεν είναι λίγοι, ωστόσο, αυτοί που με επισκέπτονται ως διαιτολόγο-διατροφολόγο με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και την κλινική διατροφή και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, […]
28/11/2023
Πώς είναι καλύτερο να λαμβάνουμε τα συμπληρώματα σιδήρου;
Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο συχνή διατροφική έλλειψη, μια έλλειψη που συναντώ συχνά ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και την κλινική διατροφή και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, αλλά και που αντιμετωπίζω από πολύ κόσμο που με ρωτάει πώς θα καταφέρει να διατηρήσει τα επίπεδα σιδήρου του έπειτα από μια μετάβαση σε χορτοφαγική ή φυτοφαγική […]
22/11/2023
Οξαλικά οξέα από φυτικές τροφές και πέτρες στα νεφρά: Τι πρέπει να ξέρετε
Τα οξαλικά οξέα σε λαχανικά όπως σπανάκι, αμύγδαλα, κάσιους, φύλλα παντζαριού έχουν αποτελέσει πολλές φορές πυρήνα ανησυχίας σε πολλούς από εσάς που ακολουθείτε φυτοφαγία ή τα καταναλώνετε συχνά κι έχετε ακούσει ότι σχετίζονται με πέτρες στα νεφρά. Έχουμε μιλήσει γι’ αυτό με πολλούς από εσάς και δια ζώσης, αλλά και μέσω social media και ήρθε […]
20/11/2023
Φυτοφαγία και Πάρκινσον: Πώς η διατροφή βοηθά
Η ασθένεια του Πάρκινσον αποτελεί τη 2η πιο συχνή νευροεκφυλιστική ασθένεια παγκοσμίως, μετά τη νόσο Αλτσχάιμερ, που σημαίνει ότι ταλαιπωρεί εκατομμύρια κόσμου και τις οικογένειές τους, με δεκάδες χιλιάδες συμπολίτες μας στην Ελλάδα να νοσούν, σε πρώιμα ή τελικά στάδια. Είναι, μάλιστα, από τις ασθένειες που έχω συναντήσει κι εγώ ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα […]
15/11/2023
Πώς η έκθεση στον ήλιο συνδέεται με καλύτερο ύπνο
Τα προβλήματα στον ύπνο είναι τόσο διαδεδομένα στη σύγχρονη εποχή και στο αστικό περιβάλλον, που ορισμένες φορές αναρωτιέμαι αν υπάρχουν άνθρωποι που κοιμούνται σωστά και ποιοτικά, τουλάχιστον τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας. Μέσα από την ιδιότητά μου ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και τη φλεγμονή και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, έχω συζητήσει με πολλούς από […]
14/11/2023
Πώς η γλυκοπατάτα μπορεί να σας φτάσει μέχρι τα 100
Στην Οκινάουα, μια από τις περιοχές που ανήκουν στις Μπλε Ζώνες, η γλυκοπατάτα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο –και τώρα ίσως καταλαβαίνετε λίγο καλύτερα γιατί ως διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και την κλινική διατροφή και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία την προσθέτω σε κάθε διατροφικό πλάνο. Η ιαπωνική γλυκοπατάτα αποτελεί, λοιπόν, βασικό υλικό στην παραδοσιακή διατροφή στην Οκινάουα, […]
09/11/2023
Παχυσαρκία και καρκίνοι του γαστρεντερικού: πώς συνδέονται με βάση τις έρευνες
Τα ποσοστά παχυσαρκίας στη χώρα μας, δυστυχώς, καθρεφτίζουν παθογένεια και όταν βλέπουμε ότι ποσοστό πάνω από 60% των ενηλίκων είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο, καταλαβαίνουμε ότι τα προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα πιθανότατα να αυξηθούν. Ξέρουμε ήδη για τη στενή σχέση που έχει η παχυσαρκία με το καρδιαγγειακό, αλλά και με διάφορα είδη καρκίνου. Έρευνες, λοιπόν, έρχονται να […]
07/11/2023
Ανθρώπινες σχέσεις και ανοσοποιητικό: Υπάρχει σύνδεση;
Ίσως να μην το είχατε σκεφτεί ποτέ, αλλά σε περιόδους όπου κάποια σχέση σας σας ταλαιπωρεί, η υγεία σας να μη βρισκόταν και στα καλύτερα επίπεδα, το στρες να είχε χτυπήσει κόκκινο, ο ύπνος να είχε διαταραχτεί, η κόπωση να ήταν μεγάλη, η διάθεση πεσμένη και η αδιαθεσία και η αρρώστια έτοιμες να σας χτυπήσουν […]
01/11/2023