Ανοιξιάτικα wraps με μαρούλι

Καμιά φορά βαριόμαστε να φάμε το ίδιο και το ίδιο –ειδικά τα παιδιά- όπως π.χ. μια σαλάτα με μαρούλι και άλλα λαχανικά. Αν, όμως, τη φτιάξουμε σε μπουκίτσες, την τυλίξουμε σε μαρουλόφυλλα και φτιάξουμε κάτι σαν… ντολμά σαλάτας, αμέσως το διαφορετικό οπτικό ερέθισμα μας κάνει να το λιγουρευόμαστε και να το απολαμβάνουμε με έναν διαφορετικό τρόπο, ενώ έχει και πιο δελεαστική υφή. Έχει περισσότερο κόπο; Ναι (λίγο). Ταυτόχρονα, όμως, είναι λαχταριστό, ταιριάζει στην εποχή, δεν είναι περιοριστικό (μπορείτε να το φτιάξετε με ό,τι λαχανικά έχετε εύκαιρα στην κουζίνα σας) και είναι ένας ακόμη ευφάνταστος τρόπος να καταναλώσετε λαχανικά (που σημαίνει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά) ή και να κεράσετε τους φίλους σας.

Θα μπορούσε να τα πει κανείς και ελληνικά, ωμοφαγικά spring rolls ή αλλιώς το τέλειο ανοιξιάτικο σνακ λαχανικών, δοσμένο με έναν δημιουργικό τρόπο.

Υλικά (για 4 wraps)
4 μεγάλα μαρουλόφυλλα
2-3 φύλλα κόκκινο λάχανο
2-3 φύλλα άσπρο λάχανο
2-3 καρότα
1 πολύ ώριμο αβοκάντο
10 ντοματίνια
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά σας (προτιμήστε τα βιολογικά αν είναι δυνατόν).

Κόψτε τα φύλλα του άσπρου και του κόκκινου λάχανου σε ένα ξύλο κοπής σε μικρότερα κομμάτια, όσο ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα θέλετε.

Καθαρίστε το καρότο σας και κόψτε το ζουλιέν, δηλαδή σε μακρόστενα κομμάτια.

Κόψτε και τα ντοματίνια σας στα δύο.

Καθαρίστε το αβοκάντο σας και λιώστε το με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μέσα όλα τα λαχανικά και τον χυμό από 1 λεμόνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Γεμίστε τα φύλλα μαρουλιού με το μείγμα σας και τυλίξτε τα.

Tip
Η συνταγή αυτή είναι ιδανική κι αν θέλετε με κάποιο τρόπο να αξιοποιήσετε λαχανικά που είναι πολλές ημέρες στην κουζίνα σας και θέλετε να τα καταναλώσετε, αντί να τα αφήσετε να χαλάσουν. Τολμήστε την με ό,τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο σας!