Υγιεινές προτάσεις για το πασχαλινό τραπέζι

Το Πάσχα είναι μια από τις περιόδους που ο οργανισμός υπόκειται ίσως στο πιο ισχυρό σοκ διατροφικά. Ο λόγος είναι ότι προ του Πάσχα, όσοι νηστεύουν, ακολουθούν μια διατροφή χορτοφαγικής και vegan φιλοσοφίας, με αποχή από το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα κορεσμένα λιπαρά τους, δίνοντας έμφαση σε τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια, σπόρους… Την περίοδο αυτή, λοιπόν, η διατροφή είναι πιο ελαφριά, πιο θρεπτική, τονώνει το ανοσοποιητικό και απαλλάσσει τον οργανισμό από τα επιβαρυμένα κρεατικά και τα πολλά λιπαρά (αρκεί βέβαια να μην γίνεται υπερκατανάλωση επεξεργασμένων τροφών).

Κι αφού περάσει αυτό το διάστημα που ο οργανισμός κάπως απαλλάσσεται από την κλασική δυτικοευρωπαϊκή διατροφή, είτε για μια εβδομάδα, είτε για 40 ημέρες, έρχεται το Μεγάλο Σάββατο και η Κυριακή του Πάσχα, που για τους κρεατοφάγους σημαίνει ξαφνική, υπερβολική ποσότητα κρέατος, τόσο αργά το βράδυ του Σαββάτου με τη μαγειρίτσα, όσο και όλη την επόμενη ημέρα, την Κυριακή του Πάσχα με τα αρνιά, τα κατσίκια, τα κοκορέτσια…

Όπως καταλαβαίνετε, μέσα σε μερικές μόλις ημέρες η διατροφή αλλάζει άρδην, επιβαρύνεται σημαντικά και ο οργανισμός υπόκειται σε βομβαρδισμό κορεσμένων λιπαρών, με αποτέλεσμα σε πολλές περιπτώσεις τη δυσφορία, τη δυσπεψία, την κόπωση, την προσθήκη κιλών σαν άμεσα αποτελέσματα.

Τι θα λέγατε, όμως, φέτος να μην υπερβάλλετε; Να μπείτε «ήσυχα» και με έλεγχο στο πασχαλινό τραπέζι, φροντίζοντας για μια φορά όχι μόνο την απόλαυση, αλλά και την υγεία και τον οργανισμό σας; Αν θέλετε φέτος να κάνετε μια πιο υγιεινή στροφή, εφαρμόστε τα παρακάτω:

-To Μ.Σάββατο προτιμήστε να γεμίσετε το πιάτο σας κυρίως με τον ζωμό της μαγειρίτσας και να καταναλώσετε πολλή σαλάτα, με λίγο κρέας. Είναι η πρώτη επαφή με το κρέας έπειτα από ημέρες και καλό είναι να είστε προσεκτικοί, καθώς είναι και ένα γεύμα που πραγματοποιείται αργά το βράδυ. Σκεφτείτε ότι μια μερίδα μαγειρίτσα μπορεί να φτάνει και τις 600 θερμίδες με τα εντόσθια, τα συκώτια κ.ο.κ., γι΄αυτό να είστε προσεκτικοί.

-Αποφύγετε την κατανάλωση πολλών κόκκινων αυγών και προτιμήστε να μην τα καταναλώσετε ταυτόχρονα με το κρέας. Αφήστε τα για άλλη στιγμή, για να μην επιβαρύνετε την πέψη σας.

-Την Κυριακή του Πάσχα γεμίστε το πιάτο σας με σαλάτα. Οι φυτικές ίνες θα διευκολύνουν την πέψη σας, θα σας αποτρέψουν από την υπερκατανάλωση κρεατικών και λιπαρών, θα σας χορτάσουν για περισσότερη ώρα και θα κάνουν καλό στην πέψη και το έντερο, το οποίο αναμένεται να επιβαρυνθεί αυτές τις ημέρες.

–Φάτε καλό πρωινό, φάτε φρούτα για δεκατιανό, ώστε να μην το παρακάνετε στο τσιμπολόγημα με το κοκορέτσι, ακριβώς γιατί δεν θα πεινάτε και άρα δεν θα θέλετε να φάτε, αλλά να δοκιμάσετε. Σκεφτείτε πόσο κρέας και κορεσμένα λιπαρά εισέρχονται στον οργανισμό μας μέσα σε μερικές ώρες, με την μαγειρίτσα το βράδυ, το κοκορέτσι από το πρωί και το αρνί με το κατσίκι το μεσημέρι… Φροντίστε, λοιπόν, να είστε χορτάτοι ώστε να κάνετε συνετή κατανάλωση, χωρίς καταπίεση, αλλά ακριβώς επειδή φροντίσατε να μην πεινάτε.

–Μην φάτε ψωμί. Έχετε πολλές τροφές απέναντί σας, δεν χρειάζεται να φορτώσετε τον εαυτό σας με έξτρα υδατάνθρακες και θερμίδες από το ψωμί. Αν παρ’ όλ’ αυτά θέλετε να φάτε μια φέτα, προτιμήστε ψωμί ολικής άλεσης.

–Μην ξεχνάτε το νερό. Ενυδατωθείτε επαρκώς πίνοντας 6-8 ποτήρια νερό όλη την ημέρα κάθε ημέρα, καθώς το πολύ αλάτι των ημερών ενδέχεται να σας αφυδατώσει. Συν τοις άλλοις, μην ξεχνάτε ότι λίγο νερό πριν το γεύμα μας μετριάζει λίγο την πείνα και μας αποτρέπει από την υπερκατανάλωση.

-Αν δεν έχετε κάποια ιδιαίτερη προτίμηση, προτιμήστε το κατσίκι αντί για το αρνί, καθώς περιέχει λιγότερο κορεσμένο λίπος από το αρνί. Σε κάθε περίπτωση πείτε «όχι» στις πέτσες.

-Προτιμήστε νερό με το φαγητό σας και λίγο κρασί, αλλά όχι αναψυκτικά. Προσέξτε επίσης μην το παρακάνετε με το αλκοόλ και παραμείνετε στα 2-3 ποτηράκια. Το αλκοόλ μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αφυδάτωση, ενώ αυξάνει την αρτηριακή πίεση, κάτι που επίσης προκαλεί και όλο αυτό το επιβαρυμένο γεύμα.

-Αφήστε το τσουρέκι και τα κουλουράκια για άλλη στιγμή και προτιμήστε ως επιδόρπιο ένα φρούτο.

-Γενικότερα, αν είναι στο χέρι σας, φροντίστε το τραπέζι σας να έχει πέραν του κρέατος και πολλά λαχανικά, ώστε να υπάρχουν επιλογές για να μην γίνει υπερκατανάλωση κρεατικών και λιπαρών. Ψήστε μερικά λαχανικά, φτιάξτε πολύχρωμες σαλάτες και απολαύστε ένα πιο ανοιξιάτικο πασχαλινό γεύμα, που αντί να σας «ρίξει» θα σας απογειώσει!