Βελουτέ σούπα κουνουπίδι

Ξέρω ότι πολλοί από εσάς δεν θα πιστέψετε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα πιάτο με κουνουπίδι και ενδεχομένως να σας κάνει να στρέφετε το κεφάλι από την άλλη. Κι όμως! Όπως έχουμε πει πολλές φορές, το πώς θα μαγειρέψουμε κάτι μπορεί να αλλάξει όλη μας τη γνώμη γι’ αυτό.

Βελουτέ σούπα κουνουπίδι, λοιπόν, με σκόρδο, κρεμμυδάκι φρέσκο και ξερό , κουνουπίδι και μπόλικα μυρωδικά και μπαχαρικά για άρωμα όπως πιπέρι, κουρκουμά, ρίγανη, μπούκοβο, κόλιαντρο. Ξεχάστε το κουνουπίδι όπως το ξέρατε στα παιδικά σας χρόνια και ανακαλύψτε το ξανά, χαρίζοντας στον οργανισμός σας την αλλισίνη του που προστατεύει από εγκεφαλικά, τη βιταμίνη C του, το σελήνιο, τις βιταμίνες Β και φυσικά τις φυτικές του ίνες, σε ένα comfort πιάτο που θα σας εκπλήξει!

Υλικά
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κεφάλι κουνουπίδι
1 καρότο
1 γλυκοπατάτα
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
κουρκουμά
μπούκοβο

Οδηγίες
Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι και αφού περάσουν 10 λεπτά για να παραχθεί η αλλισίνη του σκόρδου, σωτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο.

Κόβετε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια, τη γλυκοπατάτα και το καρότο και τα σωτάρετε κι αυτά.

Στη συνέχεια καλύπτετε με ζωμό λαχανικών, πασπαλίζετε μπαχαρικά και βράζετε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Μπλεντάρετε με ραβδομπλέντερ και απολαμβάνετε!

Tip1: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φυτικό τυρί ή φυτική κρέμα γάλακτος για έξτρα υφή.
Tip2: Πασπαλίστε πάνω στη σούπα σας λίγο σχοινόπρασο για έξτρα άρωμα και γεύση, αλλά και σπόρους ή λίγα ρεβίθια για έξτρα υφές.