Τραγανά μπιφτεκάκια χωρίς γλουτένη απο κινόα

Αυτά τα τραγανά μπιφτέκια από κινόα χωρίς γλουτένη είναι τα μπιφτέκια της εργαζόμενης μαμάς! Αν φτιάξετε μεγάλη ποσότητα μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο ώστε να έχετε για μερικές μέρες ακόμη (διατηρούνται για 4 – 5 μέρες)! Τρώγονται σκέτα, με γλυκοπατάτες, με κάποιον πουρέ, με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ως σνακ, στην παραλία μετά το μπάνιο ή ακόμη μπορείτε να τα κάνετε και burger! Φτιάχνονται εύκολα. Τι λέτε, ακόμη το σκέφτεστε;

Υλικά για 12 τραγανά μπιφτέκια από κινόα χωρίς γλουτένη

1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κινόα

1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες

1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας ταχίνι

2 κσ λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 6 κσ νερό για 20 λεπτά

1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη

1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολλογίου

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη

κόκκινο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200οC. Τοποθετείστε σε ένα μεγάλο ταψί μια λαδόκολλα.

Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την κινόα. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Μην ξεχνάτε το αλεύρι, επειδή δένει το μίγμα.

Πλάθετε σε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τα τοποθείτε σε ταψί.

Ψήνετε για 15 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια τα γυρίζετε και ψήνετε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να τα αποθηκεύεσετε στο ψυγείο για έως και 5-6 ημέρες.

Tip

Ο λιναρόσπορος αντικαθιστά το αυγό. Το ένα αυγό αντικαθίσταται από  1κσ λιναροσπορο. Απλά φροντίστε να έχετε μουλιάσει τον λιναρόσπορο σε νερό για 20 λεπτά (αναλογία για 1 αυγό: 1κσ λιναρόσπορο προς 3κσ νερό)

Mην ξεχάστε να μουλιάσετε την κινόα για περίποθ 4 ώρες. Έτσι,θα απορροφηθούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά και θα είναι πιο εύπεπτη.

Μπορείτε να κάνετε και μόνοι σας αλεύρι βρώμης: προσθέστε τις νιφάδες της βρώμης σε ένα μπλέντερ και αλέστε τες. Έτοιμο!